Dalle Alpi alla pianura
Il carattere di Balteo comincia molto in alto, tra i ghiacciai del massiccio del Monte Rosa. Da lì l'acqua scende, attraversa la Serra Morenica di Ivrea e raggiunge la pianura irrigua, dove le risaie si specchiano nel cielo.
È il più grande anfiteatro morenico d'Europa, modellato dagli antichi ghiacciai. Le sue acque, filtrate dalla morena e ricche di minerali, alimentano i campi in cui cresce il riso Balteo.
Un paesaggio unico, sospeso tra la montagna e la pianura, che dà al riso la sua identità.
«La stessa acqua che nutre gli alpeggi a 2200 metri arriva fin qui, tra le risaie.»Un ecosistema unico
La coltivazione del riso richiede pazienza e rispetto dei ritmi naturali: l'allagamento in primavera, la crescita estiva, il raccolto d'autunno. Poi l'essiccazione lenta sul fuoco di rovere, prima di arrivare in tavola.
Scopri il prodottoPorta a casa il gusto delle acque glaciali e del fuoco di rovere.
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